Плівка з комбучі – їстівна альтернатива пластиковим обгорткам.
Проблема утилізації пластика сьогодні є найбільш актуальною по всьому світу. Вчені вкладають багато зусиль в вирішення цього питання, оскільки з кожним роком кількість використаних полімерних матеріалів зростає у геометричній прогресії, забруднюючи оточуюче середовище та наносячи безцінний збиток екосистемі. Польською дизайнеркою Розою Януш був запропонований незвичний метод вирішення цієї проблеми раз – вона створила обгортку з комбучу, яку можна їсти разом з загорнутими у неї продуктами харчування.
Комбучу представляє собою корисний та смачний напій з чайного гриба, який користувався високим попитом у радянські часи, а сьогодні вважається незамінним атрибутом здорового способу життя у західних країнах. За допомогою більш густішої за консистенцією рідини планують повністю замінити пластмасові пакунки.
Під час бродіння чайного гриба отримується не лише сам напій, а SCOBY – симбіотичні культури бактерій та дріжджів, що утворюють живу плівку поверх рідини та розміщуються на шапочці грибів.
Ще навчаючись у приватній школі, розробницею був створений кардинально відмінний від інших способів метод переробки живої плівки гриба на зручну та практичну обгортку для сухих та напівсухих продуктів, яку також можна їсти. Її особливістю є здатність набувати запах та присмак того продукта, для якого вона використовується.
Досягти цього вдалося під час виготовлення комбучі, при цьому бактеріям дозволялося їсти присутні у рідині вуглеводи, створюючи нитки нерозчинної целюлози. Через невеликий проміжок часу бактерії та дріжджі обертаються у воскову мембрану, що покриває напій – це і є плівка на комбучі. Януш розуміла, що отриманий нею матеріал зможе досягти популярності лише після того, як плівкою можна буде обгортати продукти різного розміру, а для такого серйозного проекту використання звичайної банки не є відповідним варіантом.
З 2018 року Розою та науковим спеціалістом Джош Бріто була відкрита студія біодизайну під назвою MakeGrowLab. Вони мали на меті спочатку дослідити основні властивості органічного матеріалу, а вже потім реалізовувати його на комерційному ринку у вигляді корисних побутових товарів, виготовлених за бактерій і дріжджів.
Після великої кількості досліджень, розробникам все ж вдалося створити плівкоподібну мембрану, що повністю відповідає необхідним вимогам. З метою поліпшення процесу бродіння, крім бактерій і дріжджів, вони також використали сільськогосподарські відходи рослинного походження. Перевагою такого методу виготовлення замінника пластику є відсутність відходів.
Обгортка від MakeGrowLab – є найбільш практичною альтернативою звичайному пластику. Біоупаковка – плівка з комбучі – має антибактеріальні властивості, не пропускає кисень та може використовуватись протягом 6 місяців з моменту виготовлення. Її можна утилізовувати у якості компосту для підживлення ґрунту і навіть їсти з метою покращення травлення.
Команда планує зробити плівку більш практичною та універсальною у використанні, експериментуючи з її розміром та товщиною. Невдовзі за допомогою цього матеріалу можна буде замінити тканину та навіть трансшкіру.
Таким чином, звичайний чайний гриб допомагає не лише підтримувати здоров’я всього організму, а й може позитивно впливати на стан екосистеми.