Молода берлінська компанія Bluu Biosciences планує стати першим великим постачальником рибних продуктів, вирощених в лабораторіях.
Bluu Biosciences наразі отримала вже 7 мільйонів євро, включаючи фінансування від таких інвесторів, як Manta Ray Ventures, Norrsken VC, Be8, CPT Capital та Lever VC. Інвестиції допомагають конкурувати з безліччю схожих стартапів, зокрема BluNalu, Wild Type та Shiok Meats.
Себастьян Рейкерс, співзасновник та керівний директор Bluu Biosciences, заявив: «Ми пишаємося тим, що можемо співпрацювати з інвесторами, такими як Manta Ray, CPT, Lever та ін. Вони вірять у важливість інновації з метою створення більш стійкої харчової системи “.
Саймон Фабіч, співзасновник Bluu Biosciences, додав: “Всього за декілька тижнів вдалося отримати фінансування технології. Це вказує лише на те, наскільки привабливою є наукова команда та науковий фундамент компанії. Це також демонструє неймовірний інтерес великих інвесторів підтримати такий вид ініціативи».
Рибний ринок величезний і постійно зростає. Вже зараз можна спостерігати занепокоєння щодо наслідків надмірного вилову та промислового вирощування риби. Ось чому ряд клітинних м’ясних компаній зосереджується на рибі, а не на інших видах м’яса, таких як яловичина, свинина чи курка.
У компанії основна увага приділяється лососю, форелі та коропу (найпопулярнішій рибі в Китаї). Інші компанії займаються розробкою тунця, лосося та креветок. Bluu розглядає коропа як особливо привабливий продукт, враховуючи його популярність в одній з найбільш густонаселених країн світу. Bluu Biosciences має на меті виробляти смачні рибні продукти з клітин риби, які не містять генної інженерії, антибіотиків та токсинів навколишнього середовища. Вони буду насичувати організм поживними речовинами та сприяти покращенню здоров’я.
Однією з переваг Bluu, як стверджують його засновники, є глибокий досвід професора Інституту Фраунгофера Себастіана Рейкерса, який є морським і клітинним біологом. Саме він розробив інноваційну технологію щодо клітинного вирощування м’яса риби. Під час своїх досліджень він та його команда виростили 80 різних клітинних культур для більше, ніж 20 різних видів риб. Щобільше, він зміг зробити ці клітинні лінії постійними, тобто такими, що здатні до стабільного безперервного росту протягом досить тривалого часу.
Оскільки більшість клітинних ліній, як правило, відмирають після декількох відтворень, то для масштабного виробництва м’яса може знадобитися кілька біопсій однієї й тієї ж тварини для одночасної обробки декількох клітинних ліній. Вчений натомість заявив, що компанія змогла уникнути цього кроку завдяки вже проведеній роботі з розробки постійних сортів лосося, форелі та коропа.
“Це дуже сильна конкурентна перевага”, – сказав Фабіч. «Завдяки безсмертним клітинам масштабне виробництво морепродуктів буде збільшене вдвічі».
Компанія швидко стає популярною, оскільки раніше такої технології по виробництву м’яса риби не існувало. Bluu Biosciences планує випустити прототип продукту до кінця 2022 року.
Рейкерс пояснює, що зараз Bluu Biosciences співпрацює з дослідниками Науково-дослідного інституту морської біотехнології та клітинної інженерії (EMB) Фраунгофера в Любеку. Вони прагнуть розробити смачні, поживні, безпечні та стійкі морепродукти з клітин риби, безпечні для здоров’я людини.
Читайте найцікавіші еконовини АРТ-ЕНЕРГО в Telegram та Фейсбуці